Lẩu kim chi là một món ăn có hương vị chua chua, cay cay mà lại vô cùng đậm đà, đặc biệt cách chế biến cũng rất đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm như hải sản, nấm, kim chi, thịt ba chỉ là có thể có 1 nồi lẩu ngon bất bại rồi.
Các bạn hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của hương kim chi để có thể sở hữu cho mình bí quyết nấu món lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc nhé!
Công thức làm món lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc
Chuẩn bị
- Mì gói
- Kim chi Hàn Quốc – 300g
- Gia vị – muối, đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, ớt bột Hàn Quốc, ớt tươi
- Xương ống – 500g
- Thịt ba chỉ ngon – 300g
- Nấm kim châm – 1 bịch
- Nấm hương – 100g
- Tỏi băm – 1 muỗng
- Tôm thẻ – 300g
- Đậu hũ non – 300g
- Xúc xích loại vừa – 4 cây (loại nào cũng được)
- Hành tây
- Rau muống, rau cải cúc, hẹ, nấm…
Các bước thực hiện
Bước thứ nhất – Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương mua về cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước muối từ 5 – 10 phút cho mềm, rửa sạch lại rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối ừ 5 – 10 phút, xé nhỏ, rửa sạch lại rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.
- Kim chi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Xương ống rửa với nước muối pha loãng, để vào rổ cho thật ráo nước, đun với 1,5 lít nước lọc để lấy nước dùng.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch với nước muối pha loãng, xắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
- Tôm thẻ cắt đầu và chân, rút chỉ ở lưng, rửa với nước muối pha loãng, để vào rổ cho ráo nước.
Bước thứ hai – Chiên đậu hũ
Đậu hủ nên cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn
- Đậu hũ rửa qua với nước rồi xắt thành từng cục vuông nhỏ, chiên với nhiều dầu cho đậu vàng.
- Đậu hũ chiên xong dùng giấy ăn thấm hết dầu bám vào đậu hủ, để khi dùng lẩu, dầu không bị nổi lềnh bềnh trong nồi.
Bước thứ ba – Xào kim chi
- Cho 4 muỗng dầu ăn vào nồi, sau khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm, trút kim chi đã xắt nhỏ vào xào cùng. Cho thêm một ít nước kim chi vào, vị chua cay của nó sẽ giúp nồi lẩu của bạn được đậm đà hơn đấy.
- Xào được 1 – 2 phút thì nêm vào 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, có thể cho nhiều thêm hoặc ít hơn tùy vào khả năng ăn cay của bạn và gia đình.
Bước thứ tư – Nêm nếm
- Kim chi đã xào xong thì cho vào nồi 1,5 lít nước dùng và đun sôi, nước sôi hạ cho lửa nhỏ lại rồi nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường.
- Kế tiếp cho tôm, thịt ba chỉ, nấm hương và đậu hủ vào nồi, đến khi nào nước lẩu sôi trở lại thì có thể tắt bếp.
Bước thứ năm – Thưởng thức
Nên hâm nóng trong suốt quá trình ăn để cảm nhận hương vị ngon nhất nhé
- Khi dùng thì cho nồi lẩu lên bếp cồn, bếp ga mini hay bếp điện, đồng thời cho phần nấm kim châm vào nồi lẩu.
- Nếu muốn ăn nhiều topping thì các bạn có thể cho thêm cá viên, tôm viên hay xúc xích vào.
- Lẩu kim chi ăn cùng với mì hoặc bún sẽ ngon hơn, nhớ đừng quên chọn các loại thức uống như coca, bia, trà đá để bữa ăn được hoàn hảo hơn nhé.
Mẹo nhỏ trong quá trình thực hiện
Để thực hiện thành công món lẩu kim chi thì ngoài việc thực hiện theo sự hướng dẫn ở trên thì các bạn cần phải lưu ý đến một số vấn đề sau:
- Lúc nấu nước dùng, nên nêm nếm nhạt một chút, vì khi ăn sẽ cho thêm nước kim chi vào, nước kim chi vốn có vị vừa ăn nên các bạn phải để ý điều này.
- Ngoài một số nguyên liệu đã chuẩn bị, thì các bạn cũng có thể cho thêm những loại thịt khác vào, chẳng hạn như thịt gà.
- Đậu hũ non nên mua loại mới vừa làm xong, như vậy sẽ ngon và thơm hơn.
- Dùng kèm với mì sợi dày sẽ giúp món lẩu được ngon hơn.
Thật là đơn giản phải không nào, chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm là đã có thể đãi cả gia đình một món ăn thật hấp dẫn rồi.
Nồi lẩu kim chi với hương vị chua chua, cay cay, nghi ngút khói sẽ khiến mọi người không thể ngừng đũa khi thưởng thức, chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ấm cúng bên những người thân.
Đừng bỏ qua những công thức làm món Hàn tại nhà chỉ có tại : https://huongkimchi.com/kim-chi
Suria Link chúc các bạn thành công.
